Kött temperaturer

Ibland kan det vara svårt att veta när köttet är klart och då är det väldigt bra att använda sig av en stektermometer.
Digital eller analog spelar mindre roll men personligen föredrar jag den digitala då jag slipper öppna ugnsluckan för att se termometern. Jag undviker dessutom att släppa ut värme från ugnen.

Nötkött och lamm
Biff, entrecôte, rostbiff, oxfilé, lamm
blodigt 50°
blodig/medium 52-53°
medium 54-55°
medium/väl 58-60°
genomstekt 62-75°

Köttfärs 75-78°
Kokt högrev 75-80°
Kalvstek 70-75°
Stekar (fransyska och ytterlår) 70-75°
Lammstek 65-75°
Kotlettrad 65-70°
Fläskfilé 60-65°
Karré 70-80°
Stek 67-70°
Skinka 68-75°
Bog 75°
Hel kyckling med ben 72-75°
Kycklingfilé 65°
Fisk 57-60°