Hummersoppa på fond

Du behöver:
Hummerfond på flaska
Cognac
Cayennepeppar
Grädde
Kräftstjärtar i lag
Krutonger
Maizena+vatten för ev. redning

Ta fram en kastrull och ställ den på plattan
Häll i ett par msk cognac och låt det bubbla upp kraftigt så att alkoholen försvinner (tar ca: 10 sekunder)
Häll i 1-3 msk hummerfond
Häll i 3 dl grädde
häll i 1-2 dl kräftlag
Krydda med cayennepeppar
Smaka av
När du är nöjd med smaken (cayennepepparn, fonden, cognacen) så reder du av den med lite maizena och vatten.
Känns den för svag så tillsätter du bara lite mer fond eller cayennepeppar.
Serveras i små soppskålar som du lägger kräftstjärtar i botten på och sedan häller hummersoppan över.

På toppen brukar jag ha krutonger.

Krutonger
Skär bort kanterna från ett par skivor formfranska
Stek dessa i smör, lite salt och 1-2 hela vitllöksklyftor tills brödet är gyllengult.
Lägg på hushållspapper så det får stelna

Billig mat

Nu till en rätt som man kanske inte brukar tycka så bra om…. Nämligen… snabb nudlar…

Jag är själv en person som tycker att det inte är mat att prata om. Dessa snabb nudlar är inte goda…. Men nu kan du göra dom bra mycket godare med några få enkla tips och tillbehör.

• 1 Paket valfria nudlar (spelar ingen roll vilken smak du väljer för du ska inte anväda dig av kryddan ändå)
• 1/2 Morot
• 1 Vitlök
• 1 Halv gul lök
• 1 Ägg
• 1 Buljongtärning alt. fond på flaska (Valfri smak)
• Skinka

Hacka vitlök, lök fint. Strimla moroten med en potatisskalare så du får långa fina strimlor.
Skiva ksinkan i tunna strimlor.
Koka upp 3-4 dl vatten. tillsätt buljongen/fonden. Lägg i nudlarna och koka i 3 minuter.
Lägg i lök, vitlök, morot och skink strimlorna i buljongen.
Knäck i ett ägg i nudelsoppan och rör inte om i soppan de första 2 -3 minutrarna, annars blir den lite grynig av gulan.

Häll upp och servera.

Detta är en klart mycket lyxigare variant av nudelsoppa än att bara använda sig av kryddpåsen som förljer med nudelpaketet.